Салат райский

4 свежих помидора,
2 стакана вареной стручковой фасоли,
две столовых ложки зелени петрушки,
2 вареных желтка,
четыре столовых ложки оливкового масла (или любое
растительное рафинированное),
1/2 стакана сметаны или сливок,
две столовых ложки винного уксуса 3%-ного,
две столовых ложки готовой горчицы,
3/4 ч. ложки молотого черного перца,
соль по вкусу.

Свежие крепкие помидоры очистим от кожицы и
порежем кусочками, вареную фасоль порежем на
кусочки по 2-3 см, зелень петрушки мелко порубим.
сварим яйца вкрутую, отделим желтки и мелко их
порубим. соединим все ингредиенты. Заправку
для салата готовят следующим образом: сметану
или сливки подогревают на водяной бане,
смешивают с уксусом, горчицей и растительным
маслом, добавляют соль и свежемолотый черный
перец. Смесь держат на водяной бане, постоянно
помешивая до тех пор, пока она не загустеет. Затем
снимают с огня и охлаждают в холодильнике около 5
минут. Приготовленной смесью заправляют салат,
перемешивают и подают к столу.